RECETAS SALUDABLES

MATERIA Y GRUPOS IMPLICADOS:

BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA- Alumnado de 3ºESO

RECURSOS UTILIZADOS

● Ordenadores o dispositivos digitales

● Programas de diseño y presentación (Canva, Genially, PowerPoint)

● Alimentos o ingredientes que lleva cada receta

● Cuaderno de trabajo

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

Con motivo de la Semana de la Ciencia y ya que estamos estudiando Alimentación y Nutrición en Biología, el alumnado de 3º de ESO ha preparado unas recetas caseras y saludables que hemos degustado en el hall del Centro, el pasado miércoles 12 de noviembre.

El objetivo de este proyecto es aprender los principios de una alimentación equilibrada, identificando los nutrientes de los alimentos y su función en el organismo,mediante la elaboración de una receta saludable que combine teoría y práctica.

Cada grupo o equipo, formado por dos o tres compañeros/as, ha elegido una receta y han grabado un vídeo mostrando su elaboración. También han presentado un informe o ficha con los ingredientes utilizados en cada receta, la explicación de cómo prepararla, su contenido energético y una justificación de por qué es saludable y para qué tipo de actividad está diseñada.

Ha sido una experiencia agradable porque, además de mostrar sus dotes culinarias, han reforzado la expresión escrita y oral, han aprendido a diferenciar los distintos nutrientes y su contenido energético.

El objetivo final es que podamos reunir las distintas recetas realizadas por el alumnado de los tres grupos de 3º, organizar un recetario saludable y presentarlo y archivarlo en la biblioteca del Centro.

TIEMPO DEDICADO:

• 2 horas para trabajar en el aula los contenidos relacionados con alimentación equilibrada, nutrientes y función de los alimentos en el organismo.

• 2 horas para la búsqueda de información nutricional, análisis de ingredientes y elaboración de la ficha técnica de la receta.

• 3 horas para la planificación de la receta, organización de los grupos, grabación y edición del vídeo.

• 2 horas para la elaboración de la presentación y preparación de la exposición oral.

• 1 hora para la exposición de los trabajos, degustación de las recetas y puesta en común de conclusiones.

Tiempo total : 10 horas.

DIFICULTADES ENCONTRADAS:

Han sido, sobre todo, la falta de originalidad en algunas recetas, o recurrir a platos poco elaborados, con productos poco sanos. El alumnado a veces busca lo más fácil, aunque algunos se lo han currado más. También les resulta un poco complicado a veces encontrar el contenido energético, cantidad de calorías que aporta cada plato

ASPECTOS DE MEJORA:

● Elegir recetas más sanas, originales, empleando siempre ingredientes

naturales y menos calóricos

● Hacerlo extensivo a más grupos y utilizar platos o recetas típicas de otras

localidades, comarcas o incluso países, buscando siempre la variedad e

interculturalidad

EVALUACIÓN

A través de una rúbrica, valoramos una serie de ítems:

• Calidad del vídeo presentado
• Expresión escrita 
• Búsqueda del contenido energético de los ingredientes del plato  elaborado e información nutricional
• Presentación y exposición oral y manejo en la elaboración de la receta
• Participación e implicación del alumnado